A ver si alguien me da una receta para hacer una bechamel para croquetas, es que me sobro pollo asado, pero no da ni pa uno y queria aprovecharlo, pero eso si que se entienda bien la receta que yo en cocina soy un cero a la izquierda. Gracias

yo es que no soy nada buena explicando, porque la hago a ojo.. te digo como lo hago yo:

1. desmenuzo mucho el pollo, no nos gusta encontrar tropezones grandes

2. en una sarten alta o una tartera en dos cucharadas soperas de mantequilla(que primero semi-derrito en el micro) pocho una mitad de cebolla muy muy picadita para que "desaparezca". Ahh y unas ramitas de perejil megapicado y nuez moscada

3. Cuando este pochada la cebolla le añado el pollo y le doy un calenton.

4. Añado la harina a tostarse un poco.. no te se decir cantidad.. pues como un vaso mas o menos .. le day unos meneos y mezclo bien.

5 templo en el micro una taza de leche y voy añadiendo a pocos, segun la bechamel va admitiendo, sin para de remover hasta que pille una buena textura.

6. dejo enfriar y preparo las croquetas.

Las mias:
El pollo asado bien desmenuzado
Dos huevos duros picados
Un poquito de jamón picadito
En una sartén, pongo 50ml (5 cucharadas)de aceite de oliva virgen, y con un tenedor, cojo 5 paladas con colmo de harina y las echo sobre el aceite bien caliente.La salo. Le doy vueltas con las varillas hasta que está la harina bien tostada pero sin quemarse. Entonces voy añadiendo le leche poco a poco y removiendo con las varillas para que se vaya mezclando sin grumos. Añado nuez moscada al gusto. Sigo removiendo hasta que la masa que se hace se separa sola de las paredes de la sartén. Entonces añado la mezcla de pollo, huevos duros y jamón y le doy otra vez unas cuantas vueltas a fuego lento para que se mezcle todo
Lo saco todo a una fuente de unos 2 dedos de profundidad, dejo la superficie planita ayudándoime del reverso del tenedor y espero a que se enfríe. Meto la pasta a la nevera hasta el día siguiente.
Aldía siguiente por la noche, hago las formas y las paso por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Frío las que nos vamos a comer en abundante aceite muy caliente hasta que se doran, y el resto las congelo separadas de forma individual con papel film dentro de un taper
SI tienes alguna duda, silba

Gracias, por contestarme, pero la cocina no es lo mio, acabe tirando todo, solo eran grumos, pero bueno sera cuestión de intentarlo más veces.

Buxaina si te vuelven a salir grumos pasas la batidora y ya esta desaparecen casi todos.

anmadalaane escribió:Buxaina si te vuelven a salir grumos pasas la batidora y ya esta desaparecen casi todos.

Lo haré, no sabia que se pudiese usar la batidora para la bechamel,pero para la proxima, primero espero que no me salgan tantos grumos y sino batidora al canto. Gracias

pero has probado la de tetrabrik del carrefour o el alcampo ?? una pasada y super rapida, ademas no es cara, así que yo paso de hacerla, jaja

Ainasampera y con la bechamel esa tan líquida de tetra-brick puedes hacer masa para croquetas¿?

si tuestas bien la harina en la sarten no se te haran grumos, y añade la leche de poco en poco y no dejes de remover hasta que la masa se despeque en conjunto de la sarten, eso quiere decir que ya esta lista.